Tipus de carn
Ossos d'espinada de Porc de Girona. Una unitat 150gr. aprox.
Part de porc per fer caldo.
Carn per estofar de Poltre
Especialistes en carn de Poltre, amb més de 25 anys d'experiència
Bistec de Crostó
Bistec de Crostó de vedella de primera qualitat. Peça magre, ideal per a triturar per nadons i per a dietes hiperprotèiques. Tallat a mà
Pollastre a 1/4
Podem tallar el quart de la manera que es dessitgi. Pots triar entre 1/4 de l'ala o de la pota
Quart de dalt de xai de l'Aragó -1 unitat de 2,5 kg. aprox
Agafant el xai a quarts, surt més econòmic. Tindreu el coll, l'espatlla i les costelles.
Braó de xai
Part inferior de la cuixa de xai. Ideal per a fer al forn, 1 peça per persona. Tallat a mà
Bistec de Culada de la cuixa
Bistec de Culata de la cuixa de vedella de primera qualitat. Tallat a mà
Espatlletes de conill
Espatlletes de conill separades. Les venem tallades com vulguis i netes de greixos.
Tall rodó de la cuixa de vedella de Girona - 1 unitat de 40 g aprox. sencer 1,600 kg.
És una peça llarga i rodona, de carn magra i sense nervis, però una mica eixuta. Es destina principalment a rostits, també es fa arrebossada i en llibrets.
